西安航空职业技术学院的前身是1958年成立的“第三机械工业部阎良第一航空工业工人技术学校”，隶属于原第三机械工业部，1979年更名为空军航空工程部第三技工学校，隶属于空军，1985年改为全日制中等专业学校，1994年更名为空军西安航空工程学校，2001年由空军移交陕西省管理，升格大专并更名为西安航空职业技术学院。
学院建校以来，一直秉承“尚德躬行、笃学擅用”的优良传统，发扬“艰苦创业，团结奉献，育才树人，航空报国，追求卓越”的西航精神，为国家航空事业培养了大批高素质劳动者和技术技能人才，形成了“明德敬业、严谨求是”的校风。
学院先后被评为“全国职业教育先进单位”、“陕西省职业教育先进单位”、“省级文明校园”、“陕西省高等学校毕业生就业工作先进集体”。2006年12月，以全优的成绩顺利通过教育部全国高职高专人才培养工作水平评估；2010年通过了国家示范院校建设项目验收，被教育部、财政部确定为百所重点建设的“国家示范性高等职业院校”；2015年，2017年，先后被国防部、教育部确定为陕西唯一一所空军、陆军定向培养直招士官院校。
院系设置
| 院系 | 专科专业 |
| 航空制造工程学院 | 机械设计与制造、机械制造与自动化、数控技术、计算机辅助设计与制造、数控设备应用与维护等、化工设备维修技术 |
| 航空材料工程学院 | 材料工程技术、检测技术及应用、焊接技术及自动化、材料成型及控制技术、模具设计与制造和金属材料与热处理技 |
| 汽车工程学院 | 民航特种车辆维修、汽车运用技术、汽车技术服务与营销、机动车保险实务 |
| 计算机工程学院 | 计算机网络技、计算机信息管理、软件技术、 计算机系统维护、信息安全技术、 动漫设计与制作 |
| 航空管理工程学院 | 航空服务、空中乘务、电子商务、市场营销、工商企业管理、旅游英语、会计电算化 |
| 电子工程学院 | 应用电子技术、电子信息工程技术、楼宇智能化工程技术、电子声像技术及太阳能应用技术 |
| 航空维修工程学院 | 航空机电设备维修、航空电子设备维修、飞机制造技术、无人机应用技术和通用航空器维修 |
| 自动化工程学院 | 机电一体化技术、电气自动化技术、计算机控制技术、液压与气动技术、生产过程自动化技术和自动化生产设备应用 |
