礼泉县职业技术教育中心始建于1983年，前身为礼泉县西张堡高级职业中学。2005年县委、县政府选址新建，2008年迁入现址并更名为礼泉职业技术教育中心。
学校占地10万多平方米，建筑总面积62000㎡，绿化面积28000㎡。固定资产8300余万元。学校建有38个实训实验室，实训设备总价值2400余万元，学校图书室拥有图书6万余册。现有教职工120人，其中在编教职工109人，外聘专业实习指导教师11人。高级教师6人，有“双师型”教师61人。
专业设置
数控技术应用专业
校外实习基地：陕西为民三轮车有限公司、乾县凌云拉丝厂、礼泉天赐制造有限公司、神田工业（苏州）有限公司、苏州中泰电子有限公司等。校内实训设施：数控实训室、焊工实训室、钳工实训室、机加工实训室、电子电工实训室、计算机房。
汽车运用与维修专业
校外实习基地：咸阳渝长汽车贸易有限公司、礼泉汽车维修站等。校内实训设施：全车线路实训台、离合器总成实训台、传动系统实训台、仪表和照明综合控制系统实训台、动力转向及独立悬架系统实训台、汽车发动机拆装和操纵台架各一台，汽车驾驶实训场。
电子电工专业
校外实习基地：苏州中泰有限公司、苏州富顺鸿电子有限公司等。校内实训设施：电子实训室、电工实训室。
电气焊专业
校外实习基地：陕西为民三轮车有限公司、礼泉天赐制造有限公司、江阴怡源设备安装公司。校内实训设施：电弧焊实训室、气焊气割实训室。
现代农业技术专业
培养目标：本专业主要培养从事农业生产技术的应用型专门人才。从业范围：本专业毕业生面向农业种田大户，农民专业经济合作组织、小型农场主、农村综合经营户、农村科技示范户、农业科技园区果树生态园、园艺科技示范园等，从事园艺植物栽培、病虫害防治、技术引进、推广服务、园艺产品贮运与加工等生产经营工作。
农业机械应用与维修专业
专业学习的主要内容：电子电工技术、机械常识、农机结构与拆装、农机维护、修理、性能检测、动力系统电器设备检修、车身电气设备检修、维修前台业务接待技术等。职业资格证书：汽车维修机工、汽车维修电工、汽车配件销售员、汽车营销员（上岗证）、汽车检验员（上岗证）、汽车驾驶证。
果品生产及储运专业
专业学习的主要内容：无机化学、有机化学、分析化学、食品生物化学、套袋及包装技术、储运设备使用与维护；校内果品生产与包装的综合实训；企业综合实训或顶岗实习。职业资格证书:食品检验工、化学分析工、生产操作工、冷藏工。
