03.主要课程
食品营养学、食品化学、食品生物化学、食品免疫学、食品毒理学、食品生物技术、仪器分析、食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食品加工中的安全控制、食品营养与卫生、功能性食品、食品检测技术、食品掺伪鉴别技术、食品质量与安全管理、食品微生物等。
04.招生要求
对于嗅觉迟钝、口吃者不予录取;
双耳听力范围均不低于3米;
无药物过敏史、既往病史、家族遗传病等
05.培养目标
食品营养与检测专业培养拥护党的基本路线、方针、政策，适应社会主义市场经济发展需求，培养掌握食品营养与检测专业理论，具备扎实的食品分析、检验专业技术，具有食品检测、营养配餐和食品质量控制与管理能力，面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高素质技能型专门人才。
06.就业方向
毕业生可到食品(保健食品)生产、加工、流通企业和各级食品药品检验所的检定与质保科室从事食品检测及监督管理工作，在各级工商行政管理部门和疾病控制中心从事食品产品的检验检疫，在海关进出口检验检疫部门从事食品卫生的监督管理和检验，在餐饮行业、酒店、学校等从事质检、采购和营养膳食指导等方面工作。
07.食品营养与检测小知识
任何一种单一的食物都不能满足人体的全部需要。不能以水果代替蔬菜。
新鲜水果的营养与蔬菜相比，水果含糖分较多，蔬菜含纤维素较多。除鲜枣、山楂、猕猴桃和柑橘等所含维生素C极高以外，其他水果中的维生素、矿物质含量不如蔬菜高，尤其不如绿色蔬菜。蔬菜中的纤维素也是人体需要的营养素，它可以减慢食物的消化速度，使人有较长时间的饱腹感，还能减少大便干燥的可能性。因此，不能以水果代替蔬菜，应两者适当搭配。
因此吃蔬菜可获得更多的维生素和矿物质。蔬菜中的纤维素对健康也是有益的。
