淮阴师范学院开设数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、应用物理学、化学、应用化学、地理科学、自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划、生物科学、生物技术、应用心理学、统计学等专业。
国家级特色专业建设点：物理学、思想政治教育。
国家级综合改革试点专业：生物技术。
省级品牌专业：汉语言文学、生物技术。
省级特色专业：汉语言文学、生物科学、化学、数学与应用数学、地理科学。
一级学科省重点建设学科：中国语言文学、数学、物理学、化学、生态学、教育学、马克思主义理论。
淮阴师范学院所含专业所在学院专业名称淮阴师范学院城市与环境学院 地理科学
地理信息科学
自然地理与资源环境
人文地理与城乡规划
房地产开发与管理
工程造价（学制四年）
淮阴师范学院传媒学院 广播电视学
广告学
广播电视编导
数字媒体艺术
淮阴师范学院法律政治与公共管理学院 政治学与行政学
法学
人力资源管理
公共事业管理
行政管理
知识产权
淮阴师范学院化学化工学院 化学
应用化学
环境科学
化学工程与工艺
淮阴师范学院计算机科学与技术学院 计算机科学与技术
物联网工程
软件工程
淮阴师范学院教育科学学院 教育技术学
教育学
应用心理学
小学教育
学前教育
淮阴师范学院经济与管理学院 经济学
财务管理
市场营销
国际经济与贸易
审计学
电子商务
经济与金融
淮阴师范学院历史文化旅游学院 历史学
社会工作
旅游管理
酒店管理
淮阴师范学院马克思主义学院 思想政治教育
淮阴师范学院美术学院 美术学
视觉传达设计
环境设计
动画
书法学
淮阴师范学院生命科学学院 生物科学
生物技术
生物工程
食品质量与安全
淮阴师范学院数学科学学院 数学与应用数学
信息与计算科学
统计学
淮阴师范学院体育学院 体育教育
社会体育指导与管理
淮阴师范学院外国语学院 英语
日语
法语
翻译
淮阴师范学院文学院 汉语言文学
汉语国际教育
秘书学
淮阴师范学院物理与电子电气工程学院 物理学
电子信息科学与技术
电子信息工程
电气工程及其自动化
应用物理学
光电信息科学与工程
测控技术与仪器
淮阴师范学院音乐学院 音乐学
舞蹈编导
音乐表演
舞蹈学
