中国烹饪协会发布的2011年度餐饮业发展报告显现，中国餐饮业现已接连18年以两位数的速度增加，2011年国内餐饮业零售额约为1.9万亿元，同比增加16.8%，大大高于CDP8.9%的增加速度。估计2024年有望到达2万亿元。而在餐饮的高速发展中，餐饮企业人才空前缺少。世界权威机构通查显现，厨师将变成全球十大高薪职业之一，变成前景最宽广的高收入阶层。
就业前景
中国餐饮业正向现代化、产业化、世界化方向跨进，对餐饮人才需求量越来越大。面临国内餐饮业良好的发展趋势，餐饮业人才需求情况却出现了变化，空前的“人才荒”变成阻止餐饮业发展的最大问题。
中国自参加WTO后，全国的星级酒店就如漫山遍野般在国内发展、立足，国际国内间酒店餐饮业的沟通与协作不断扩大，使得餐饮业即便在金融危机的年代里，仍然变成了国民经济发展最快的行业。餐饮业的飞速发展使得其核心人物厨师人才需求越来越大，世界权威机构调 查显现，厨师已继医师、老师、金融人士后变成了全球十大热门行业之一。
据统计，现全国有350万家餐饮家网点，为社会供给1800万个就业岗位，每年也最少新增岗位160万个，而这现象却使得餐饮市场存在一个求过于供的主要问题，据烹饪学校就业辅导中心表示，虽然每年企业都会亲自到学校招聘应届毕业生，但学校所能供给的毕业生却远远满意不了各大企业的大量需求，正因为选择多了，所以企业明白自己身处的位置，都不吝花重金来聘用正规学校的学生。一名烹饪专业优异毕业生，特别是高级餐厅主厨月薪可到达8000元以上。
正因为厨师的社会地位以及薪酬待遇等不断地攀升，有的乃至比文职类高出5倍的薪酬，使得现在许多年轻人及家长都会考虑进入餐饮业这行，并且他们均看中了餐饮业比较容易创业，所以都会一改以往只要学历就能成就人生的观念，走上技术人生道路。
专业核心能力：
烹饪操作技能、营养剖析与营养配餐能力。
专业主干课程与主要实习环节：
烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食物雕琢、烹饪技术、面点技术、冷菜技术、西餐技术、宴席设计、烹饪营养与清洁、药膳学概论、食疗概论与摄生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研制、烹饪技术与饭馆餐饮管理综合实习等。
就业面向：
旅游饭馆餐饮部、社会中高级饭馆业的烹饪技术岗位、营养剖析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。
有关技术证书：
本专业可获取劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书等。
招生目标：应、往届初、高中毕业生，具有高中同等学历者（中专、职高、技校）皆符合条件。
