蛋糕店当学徙就是一个杂工，什么都是要干，而且还很受气，最脏最累的活就是学徙干的。工作时间超长，工资超低，而且想学习蛋糕的做法还得和师傅打好关系，才可以遇尔给我讲一些经验，有时想学习整个制作过程。有其他事做。还学习不到，说白了当学徙，只能学到点皮毛，真的蛋糕的做法。裱花的技术是学不到的，建议还是到蛋糕培训学校学习，会更省时省力，虽然花了点钱，但是省去了很时间成本。
以下几点是你们想问的问题一一解答：
1、招收学徒对面试者的能力和知识有怎样的要求
一般烘焙行业做学徒工基本没有什么学历上的要求，当然一些国外餐厅或是高档饼房不排除这样的可能。能力方面只要是了能吃苦耐劳。
2、工作环境是怎样的
西点行业是目前比较好的行业，工作环境是比较好的，因为蛋糕奶油等需要放置在恒温环境，所以西点烘焙行业一般是在空调房工作。
3、学徒有没有相应的工作或补贴？一般有多少？
学徒就不要求有什么补贴奖金这些了，只要祈祷工资够当地生活就可以了。
4、想做学徒是更偏向于兴趣和想学点东西，对以后的职业道路会有怎样的影响？
我觉得是多少有影响，很多人感觉不是在一个行当里就没有什么关联性，但我感觉其实不一定，因为工作的态度，状态是无论到那个行当里，公司里都是应该具备的。不在一个行当里只是学习的主方向不一样，但他其中有很多都是我们看不到却又潜移默化影响我们的。
我做西点行业里待了6年有余了，三年前开始就是抱着我所有的都比别人差，所有大家愿意做的，不愿意做的，我都在做，这三走过来，发现无论技术方面，为人处世方面，生活方面，都比三年前成长了不是一点半点，和之前的同学现在还在上大学的那些人坐在一起的时候，能感觉到自己有了成熟的那颗心和依然热血的激情，做学徒真的不如学培训学校学习！
