杨凌职业技术学院最早的办学历史可以追溯到1934年于右任先生和杨虎城将军创建的国立西北农林专科学校附设高职。学院建校八十多年、合院十多年来，共培养各类专业技术人才15万多名，为陕西乃至西北地区经济发展做出了重要贡献，先后荣获省级以上奖励60多项，为首批28所国家示范性高职院校之一，也是首批50所全国高校毕业生就业经验典型高校之一，为国家优质专科高等职业院校立项建设单位。
学院重视国际交流合作，注重培养国际化人才，举办了建筑工程国际班，培养具有专业技能和国际视野、通晓国际规则，服务中水、陕建、中铁等“走出去”企业所需的技术技能人才；举办面向中亚国家农技人员的农业技术培训班；引进英国建筑工程技术、酒店管理课程资源；学院与新西兰林肯大学、新西兰商学院签订“专升硕”项目合作协议，为学生提供一个便捷的留学通道和平台。
院系设置
| 二级院系 | 开设专业 |
| 水利工程学院 | 水利水电建筑工程、水利工程 、城市水利、安全技术管理、水利水电工程监理 |
| 建筑工程学院 | 建筑工程技术（下设安全技术方向）、工程造价、建筑设备工程技术、建筑工程项目管理、工程监理 |
| 交通测绘工程学院 | 道路桥梁工程技术、工程测量技术、基础工程技术、公路监理、铁道工程技术、地理信息系统技术、城市轨道交通技术 |
| 经济与贸易学院 | 电子商务、连锁经营管理、会计与审计、会计、财务信息管理、经济管理、物流管理 |
| 机电工程学院 | 机电设备运行与维护、电力系统自动化技术、机电一体化技术、电气自动化技术、工程机械控制技术、汽车检测与维修技术、机械制造与自动化 |
| 电子与信息工程学院 | 计算机应用技术、楼宇智能化工程技术、应用电子技术、动漫设计与制作、通信技术 |
| 旅游与管理学院 | 酒店管理、旅游管理、应用英语、涉外旅游、物业管理 |
| 生物工程学院 | 生物技术及应用、园艺技术、绿色食品生产与经营、食品生物技术、食品营养与检测、农产品质量检测、农产品质量检测 |
| 生态环境工程学院 | 环境艺术设计、室内设计技术、雕刻艺术与家具设计、环境监测与治理技术、城市水净化技术、园林工程技术、林业技术 |
| 药物工程学院 | 中药制药技术、生物技术、药物制剂技术、药物分析技术、药品经营与管理、石油化工生产技术、生物制药技术、煤化工生产技术 |
| 动物工程学院 | 饲料与动物营养、动物医学、畜牧兽医、宠物养护与疫病防治 |
| 文理学院 | —— |
